后勤服务中心食堂主、副食品原料采购价格表（4月份）
| 序号 | 品名 | 单位 | 价格 |
| 序号 | 品名 | 单位 | 价格 |
| 1 | 大米（江苏） | kg | 4.29 |
| 11 | 草鱼 | kg | 12.36 |
| 2 | 大米（东北长粒香） | kg | 6.10 |
| 12 | 包头鱼 | kg | 9.88 |
| 3 | 面粉 | kg | 3.70 |
| 13 | 鲫鱼 | kg | 12.71 |
| 4 | 大豆油 | kg | 7.08 |
| 14 | 青菜 | kg | 3.40 |
| 5 | 鸡蛋 | kg | 7.53 |
| 15 | 毛毛菜 | kg | 4.50 |
| 6 | 冷鲜鸡 | kg | 15.06 |
| 16 | 有机花菜 | kg | 6.40 |
| 7 | 冷鲜鸭 | kg | 11.41 |
| 17 | 番茄 | kg | 2.90 |
| 8 | 冷鲜大排 | kg | 21.28 |
| 18 | 黄瓜 | kg | 2.80 |
| 9 | 冷鲜条肉 | kg | 21.44 |
| 19 | 豇豆 | kg | 7.77 |
| 10 | 全精肉 | kg | 20.32 |
| 20 | 刀豆 | kg | 7.80 |
浙江工商大学食堂部分主副食成本核算表
| 序 号 | 品 名 | 投料比例（主、辅料、调料） | 熟重（克） | 原材料直接成本（元） | 伙食间接成本（水、电、气、人工、） | 应售价（元） | 现售价（元） |
| 1 | 米饭 | 大米50克 | 90 | 0.215 | 0.143 | 0.358 | 0.20 |
| 2 | 刀切馒头 | 面粉60克0.22元、酵母、泡打粉0.05元 | 80 | 0.27 | 0.18 | 0.45 | 0.30 |
| 3 | 鸡蛋 | 鸡蛋72克0.538 | 72 | 0.538 | 0.359 | 0.897 | 0.80 |
| 4 | 大块红烧肉 | 五花肉110克2.358元，糖、葱、酱油、味精0.3元 | 90 | 2.658 | 1.772 | 4.43 | 4.00 |
注：间接成本=（水电、燃气、采购成本11.45%）+（人员经费、管理费、劳保费28.55%）=40%
餐饮管理部
