后勤服务中心食堂主、副食品原料采购价格表（5月份）
| 序号 | 品名 | 单位 | 价格 |
| 序号 | 品名 | 单位 | 价格 |
| 1 | 大米（江苏） | kg | 4.33 |
| 11 | 草鱼 | kg | 12.25 |
| 2 | 大米（东北长粒香） | kg | 6.20 |
| 12 | 包头鱼 | kg | 10.00 |
| 3 | 面粉 | kg | 3.76 |
| 13 | 鳊鱼 | kg | 11.53 |
| 4 | 大豆油 | kg | 7.22 |
| 14 | 芹菜 | kg | 3.80 |
| 5 | 鸡蛋 | kg | 7.24 |
| 15 | 菠菜 | kg | 3.68 |
| 6 | 冷鲜鸡 | kg | 14.39 |
| 16 | 包菜 | kg | 1.18 |
| 7 | 冷鲜鸭 | kg | 11.40 |
| 17 | 茄子 | kg | 3.10 |
| 8 | 冷鲜全精肉 | kg | 21.74 |
| 18 | 黄瓜 | kg | 2.40 |
| 9 | 冷鲜大排 | kg | 22.77 |
| 19 | 豇豆 | kg | 8.00 |
| 10 | 仔排 | kg | 34.49 |
| 20 | 苦瓜 | kg | 4.88 |
浙江工商大学食堂部分主副食成本核算表
| 序 号 | 品 名 | 投料比例（主、辅料、调料） | 熟重 （克） | 原材料直接成本（元） | 伙食间接成本（水、电、气、人工、） | 应售价 （元） | 现售价 （元） |
| 1 | 鲜肉大包 | 面粉90克0.33肉末30克0.4元，调料0.2元 | 110 | 0.93 | 0.62 | 1.55 | 1.50 |
| 2 | 油条 | 面粉60克0.22元、膨松剂、调料0.35元 | 65 | 0.57 | 0.38 | 0.95 | 1.00 |
| 3 | 红烧狮子头 | 夹心肉末55克1.05元，豆腐、调料0.50元 | 90 | 1.55 | 1.03 | 2.58 | 2.50 |
| 4 | 葱油草鱼块 | 草鱼150克2.62元，葱、调料0.30元 | 135 | 2.92 | 1.95 | 4.86 | 4.50 |
注：间接成本=（水电、燃气、采购成本11.45%）+（人员经费、管理费、劳保费28.55%）=40%
餐饮管理部
