后勤服务中心食堂主、副食品原料采购价格表（10月下半月）
| 序号 | 品名 | 单位 | 价格 |
| 序号 | 品名 | 单位 | 价格 |
| 1 | 大米（江苏） | kg | 4.35 |
| 11 | 白鲢 | kg | 8.18 |
| 2 | 大米（东北长粒香） | kg | 6.20 |
| 12 | 鲫鱼 | kg | 16.03 |
| 3 | 面粉 | kg | 3.74 |
| 13 | 草鱼 | kg | 13.96 |
| 4 | 大豆油 | kg | 6.83 |
| 14 | 包菜 | kg | 1.83 |
| 5 | 鸡蛋 | kg | 7.14 |
| 15 | 大白菜 | kg | 1.96 |
| 6 | 冷鲜鸡 | kg | 13.48 |
| 16 | 花菜 | kg | 4.79 |
| 7 | 冷鲜鸭 | kg | 10.39 |
| 17 | 黄瓜 | kg | 2.82 |
| 8 | 冷鲜全精肉 | kg | 26.90 |
| 18 | 豇豆 | kg | 5.92 |
| 9 | 冷鲜大排 | kg | 28.18 |
| 19 | 小尖椒 | kg | 4.76 |
| 10 | 中方条肉 | kg | 28.38 |
| 20 | 鲜香菇 | kg | 12.20 |
浙江工商大学食堂部分主副食成本核算表
| 序 号 | 品名 | 投料比例（主、辅料、调料） | 熟重 （克） | 原材料直接成本（元） | 伙食间接成本（水、电、气、人工、） | 应售价 （元） | 现售价 （元） |
| 1 | 刀切馒头 | 面粉60克0.22元、酵母、泡打粉0.05元 | 80 | 0.27 | 0.15 | 0.42 | 0.30 |
| 2 | 鲜肉大饺 | 夹心肉130克2.54元、面粉0.77元、调料0.41元 | 350（10只） | 3.72 | 2.48 | 6.20 | 6.00 |
| 3 | 油条 | 面粉60克0.22元、膨松剂、调料0.35元 | 65 | 0.57 | 0.38 | 0.95 | 1.00 |
| 4 | 葱油拌面 | 面条150克0.56元，猪油0.34元，调料0.3元 | 160 | 1.20 | 0.80 | 2.00 | 2.00 |
| 5 | 板栗烧肉 | 五花肉60克1.5元，板栗60克1.6元，调料0.1元 | 100 | 3.20 | 2.13 | 5.33 | 5.00 |
| 6 | 红烧狮子头 | 肉末120克2.5元，调料0.1元 | 80 | 2.60 | 1.73 | 4.33 | 3.80 |
| 7 | 糖醋里脊 | 精肉80克2.1元，面粉0.2元，调料0.1元 | 90 | 2.40 | 1.60 | 4.00 | 4.00 |
| 8 | 肉饼蒸蛋 | 肉末60克1.4元，鸡蛋1个0.70元调料0.20元 | 100 | 2.30 | 1.50 | 3.80 | 3.80 |
| 9 | 家常豆腐 | 老豆腐100克0.5元，茭白、肉片、木耳1.5元调料0.1元 | 120 | 2.10 | 1.40 | 3.50 | 3.50 |
| 10 | 番茄炒蛋 | 鸡蛋90克0.85元，番茄90克0.45元，调料0.10元 | 150 | 1.40 | 0.93 | 2.33 | 2.50 |
注：间接成本=（水电、燃气、采购成本11.45%）+（人员经费、管理费、劳保费28.55%）=40%
餐饮管理部
