后勤服务中心食堂主、副食品原料采购价格表（12月下半月）

序号

品名

单位

价格

序号

品名

单位

价格

1

大米（江苏）

kg

4.14

11

白鲢

kg

7.96

2

大米（东北长粒香）

kg

6.20

12

鲫鱼

kg

15.70

3

面粉

kg

3.80

13

草鱼

kg

14.41

4

大豆油

kg

6.86

14

毛毛菜

kg

5.80

5

鸡蛋

kg

8.35

15

茄子

kg

4.80

6

冷鲜鸡

kg

13.74

16

花菜

kg

5.00

7

冷鲜鸭

kg

11.39

17

黄瓜

kg

 6.00

8

冷鲜全精肉

kg

24.26

18

豇豆

kg

8.00

9

冷鲜大排

kg

25.02

19

番茄

kg

5.44

10

中方条肉

kg

26.22

20

 芹菜

kg

 4.60

序 号

名品

投料比例（主、辅料、调料）

熟重

（克）

原材料直接成本（元）

伙食间接成本（水、电、气、人工、）

应售价

（元）

现售价

（元）

1

刀切馒头

面粉60克0.22元、酵母、泡打粉0.05元

80

0.27

0.15

0.42

0.30

2

鲜肉大饺

夹心肉130克3.22元、面粉0.77元、调料0.41元

  350（10只）

4.40

2.93

7.33

6.00

3

油条

面粉60克0.22元、膨松剂、调料0.35元

  65

0.57

0.38

0.95

1.00

4

葱油拌面

面条150克0.56元，猪油0.34元，调料0.3元

160

1.20

0.80

2.00

2.00

5

板栗烧肉

五花肉60克1.60元，板栗60克1.6元，调料0.1元

100

3.30

2.20

5.50

5.00

6

红烧狮子头

肉末120克2.8元，调料0.1元

80

2.90

1.93

4.83

3.80

7

糖醋里脊

精肉80克2.1元，面粉0.2元，调料0.1元

90

2.40

1.60

4.00

4.00

8

肉饼蒸蛋

肉末60克1.4元，鸡蛋1个0.59元调料0.20元

100

2.19

1.46

3.65

3.80

9

家常豆腐

老豆腐100克0.5元，茭白、肉片、木耳1.5元调料0.1元

120

2.10

1.40

3.50

3.00

10

番茄炒蛋

鸡蛋90克0.74元，番茄90克0.45元，调料0.10元

150

1.29

0.86

2.15

2.50