11月24日，我校后勤服务中心派队参加了由浙江省教育工会主办的“2019年浙江省本科高校食堂烹饪技能竞赛”。本次竞赛共二十二个参赛单位，我校荣获团体二等奖，一项个人三等奖。
图1.领队邵旗领取团体二等奖
图2.厨师易明亮领取个人三等奖
随着社会的不断进步，饮食文化发展的日新月异，高校食堂餐饮已经不再满足于“够吃就行，吃饱就好”，而是越来越追求科学的烹饪技术、绿色健康的饮食习惯。本次大赛就是本着“发扬工匠精神，练就精湛厨艺”的宗旨，由专家对菜肴的味感、质感、观感、营养卫生以及现场操作进行评定，以促进各本科高校不断提升烹饪技能水平，激励员工继承创新，为满足日益多样化的餐饮需求发挥积极作用。
我校餐饮管理部十分重视本次竞赛，提前一个月开始筹备大赛事宜，确定菜单、挑选食材、研究技巧，立足于高校食堂大锅菜的属性，选择方便推广、适用于大锅烹饪的菜肴。三名参赛选手在练习自己参赛作品的同时，还需要合作完成一套作品，这对三人的技能水平、配合度都是较大的考验，在经过多次配合演练后，最后在本次竞赛获得二等奖的好成绩。
图3.广式小炒肉、富贵虾球、开水白菜（张小二）
图4.雪菜蘑菇炒肉片、苏式小排、耗油香菇（易明亮）
图5.冬笋韭芽肉丝、清炒芦蒿、凤尾虾（解华焰）
图6.芹菜炒肉丝、瓦块鱼、酸辣土豆丝（团队）
“我没想到食堂大锅菜还可以做到这样精致，这次参加比赛真是让我大开眼界！”85后厨师易明亮赛后兴奋地感叹。易师傅年龄虽然不大，但在我校工作已经第五个年头，他非常珍惜本次大赛，每天利用自己下班时间练习，不厌其烦、精雕细琢、终获佳绩。作为一名厨师，他用专业做菜；作为一名父亲，他用心做菜！
技能竞赛既是角逐激烈的赛场、更是互通有无的桥梁。通过本次竞赛，我校餐饮骨干员工与各兄弟院校进行了充分交流，不仅就如何做出师生喜爱的菜、如何将高校食堂伙食提升到更高层次展开积极讨论，还学习借鉴到多个新的菜肴品种和烹饪技法，以对目前菜肴供应品种进行有益补充、提高我校餐饮服务质量。
