根据中央统一部署，目前各地正在稳妥有序推进复工、复产、复学工作。防控形势依然严峻复杂，学校食堂无疑是教育系统疫情防控的关键环节和重点区域。为做好学生开学返校餐饮服务保障工作，特别是持续做好食品安全工作，围绕学校食堂管理、食品检测及安全，2020年4月22日上午10点，后勤服务中心邀请浙江工商大学食品与生物工程学院曲道峰教授，为餐饮及采供部门的相关工作人员开展食品检测及安全培训。
首先，曲道峰教授就目前高校食品安全形势、风险、隐患作出分析，提出要实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的基本原则，建立科学严格的监管制度。针对日常餐饮及验收工作中感官验收、食品检测程序及原则、检测报告解读、索证索票、食品原材料溯源等问题，曲教授用理论与案例相结合的方式深入浅出的讲解，将食品安全意识注入到餐饮及采购工作的每个环节。
此次培训所有在场人员认真记录笔记，对食品安全工作有了更为直观的感受，进一步加深食品安全意识，养成良好的卫生操作习惯，为进一步梳理当下的食品安全工作指明方向，以求做好师生返校返岗的餐饮服务保障工作，确保商大师生舌尖上的安全。
