为落实学校关于防控疫情和事业发展“两手抓、两手硬”有关要求，切实保障开学后餐饮供应保障，进一步提高疫情防控期间学校食堂从业人员防疫和食品安全意识，确保食堂工作安全、有序、高效 ，切实保障开学返校复学后全校师生饮食健康。4月24日，后勤服务中心在图书馆二楼报告厅举办2020年食品卫生安全防疫培训，就学校食堂食品安全自查检查实务，邀请杭州市开发区市场监管分局钱江老师，对我校下沙校区所有食堂员工做了宣传培训。
培训会上，后勤服务中心副主任刘剑对工作、食堂食品安全工作提出了高度要求。他要求食堂要严格把控饮食安全关，杜绝学校食品安全事故的发生，尤其是新冠肺炎疫情防控期间更要关注食品安全，切实保障全校师生的身体健康和就餐安全。
钱江老师以法律法规解读、案例分享、图文并茂的形式，对高校食堂食品原材料采购、粗加工与切配、食材烹饪与储存、备餐及供餐、专间专用、消毒与保洁等工作中涉及过程管理、食品安全、传染病知识、预防食物中毒的相关知识做了详细讲解和指导。
通过此次培训，我们进一步强化了学校食品安全管理，明确了从业人员个人卫生要求、岗位职责、操作规范，增强了食堂工作人员的食品安全意识和责任感，努力为学校事业发展做好保障。
