4月28日，后勤服务中心督察2024年第一期“筑牢食品安全‘防火墙’ 打造后勤保障‘管理队’”小课堂开课。本次课程由下沙餐饮管理部三级监控员吴斌主讲，主要内容为餐饮食品安全风险与防控。
理论课程部分，吴斌从食源性疾病、食物中毒特征等几个方面详细介绍食品安全监控注意事项，并市监局案例与餐饮管理部工作相结合，多视角大家讲解如何鉴别食品安全风险和有效防控措施。实践课程部分，吴斌带领全体三级监控员从食堂的粗加工区，到蒸饭间、面点间、烹饪间……为监控员们现场答疑解惑。
“这些我都要拍下来带回去我们食堂推广！”教工路餐饮管理部三级监控员孙骁婷，对着流水苑的火灾处置流程及员工健康证公示板等处拍照并认真记录，学习先进工作经验。此次课程，使三级监控员们真切地体会到食品安全的重要性紧迫性，近距离了解到餐饮人在用心守护学校食品安全工作做的努力，认识到食品安全防控须部门齐心协力，共筑后勤食品安全防火墙。
