10月29日下午14:00，下沙餐饮管理部举办“厨房开放日”活动，50名学生代表走进下沙校区食堂后厨，开启了一场“零距离”了解食品安全的体验之旅。本次活动覆盖流水一楼、行云一楼、清风一楼、鹿鸣餐厅及梅花餐厅，餐饮管理部工作人员与各食堂经理共同参与。
活动中，各食堂经理担任“讲解员”，带领同学们依次走进操作间、主副食库、留样柜、洗消间等核心区域，细致讲解食材清洗、切配等操作规范，现场展示食材溯源信息，介绍食品留样必须保存48小时以上的规定，并演示了洗消设备运行、“明厨亮灶”系统以及有害生物防治措施。同学们亲手触摸到消毒后温热的餐具，纷纷表示“这样更放心了”。
此次活动为学生与食堂之间搭建了良好的沟通平台。学生代表对食堂严格的食材溯源体系、规范的操作流程以及细致的留样管理给予了高度评价。接下来，下沙餐饮管理部将持续开展“厨房开放日”活动，欢迎更多师生走进食堂，共同关注校园食品安全，助力商大饮食服务质量的不断提升。
